日本品质

享用各地特色拉面|鹿儿岛拉面

各个地区不同的本地拉面

各地域特色的◯◯拉面各有不同,有酱油味味噌味或猪骨味的,虽然汤底差不多但每个地区的口味又稍有变化并已经确立下来。配菜和味道的发展历程丰富多样。

而且上菜的方式和菜式搭配也因地区而不同,别有情趣。

猪骨拉面不仅是博多拉面会有

这里介绍鹿儿岛拉面。这是位于东京神田的鹿儿岛拉面店的拉面。

在这家拉面店里,会按照鹿儿岛各处的拉面店的习惯,客人入席后会先上萝卜泡菜。

鹿儿岛拉面

汤底是猪骨拉面。虽然提到猪骨通常会让人联想到博多,但其实鹿儿岛拉面也是以猪骨为汤底的。

不同之处在于,鹿儿岛拉面的量比博多拉面的稍多一些,配菜也稍有不同,这家店用的是豆芽菜。

美食乐趣之品尝地方口味

前往各地时,发现只有当地才可以尝到的美食也是很有乐趣的事情。

有乐趣的事情就会留下美好记忆,而有了美好记忆自然还想再次造访了。

text by Hirotoshi Kitano

おいしいご当地ラーメンがたべたい|鹿児島ラーメン

ローカルごとの違いがあるご当地ラーメン

各地域にある◯◯ラーメンと言われるご当地ラーメンには、それぞれ違いがある。醤油だったり味噌だったり豚骨だったり、ベースはスタンダードでも、その地域地域で少しずつ変わっていって、今の形に落ち着いている。トッピングだったり味だったり、その発展の形はそれぞれだ。

また、おもてなしだったり、テーブルの上の付け合せなどもその地域ごとに違いがあるからおもしろい。

豚骨ラーメンは博多ラーメンだけではない

今回は「鹿児島ラーメン」。これは東京の神田にある鹿児島ラーメン専門店のラーメン。

このラーメン店、鹿児島だとどこのラーメン店でも出る大根のお漬物もテーブルに着くと出してもらえる。

鹿児島ラーメン

ベースは豚骨ラーメン。豚骨というと博多を思いだすけけど、鹿児島ラーメンも豚骨をベースにしている。

違いと言えば、ボリュームは博多ラーメンより少し多めだったり、ラーメンにのってる付け合せが違っていたりして、このお店はもやしだった。

ローカルの楽しさは食事の楽しさ

ローカルに行った際に、その地域にしかないものを食べてみると発見があっておもしろい。

おもしろいと思い出に残る。そしておいしいとまた行きたくなるのだ。

text by Hirotoshi Kitano